ゴロンッ☆まるごとタマネギのファルシー

うふふ。ちょっとやってみたかったのよね〜。
こんな風にお野菜が丸ごとゴロンっとお皿に乗るようなものって
なんだか楽しくなりませんか♪

タマネギをくりぬいてキノコの詰め物をしてみました♪
スパイスやオリーブをプラスしてちょっと無国籍風。

「まるごと」が優先で中身は思いつきのわりには意外な美味しさ！！
炒めたキノコの濃くに発酵タンパク質の味噌で旨味をさらにプラス。
（ちょっとお味噌とはわからない感じですよ）
好評につき近いうちにまたつくろうとおもうひとしな。




作り方はこちら♪

［材料：３個分］
タマネギ　　　　　　　　３個
舞茸　　　　　　　　　　３０g
しめじ　　　　　　　　　３０g
ブラックオリーブ　　　　６粒
ニンニク（みじん切り）　小さじ１/２　　　　　
みそ　　　　　　　　　　小さじ１・１/２
オリーブオイル　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　適量
胡椒　　　　　　　　　　少々
クミンパウダー　　　　　小さじ１/４
カルダモン　　　　　　　小さじ１/４

１．タマネギは頭を切り落とし、根の方も小さく切り落とす。
　　厚みが１cmぐらいになるように中身をスプーンでくり抜き塩をふる。
　　鍋にタマネギを並べ、鍋底に５mm程水を張ったら蓋をして、
　　最初は強火、蒸気があがったら弱火で蒸す（１５分ぐらい）
２．くり抜いたタマネギの２個分弱をみじん切りにする。
　　舞茸、しめじもみじん切りにしておく。
　　フライパンにオリーブオイル、ニンニク、スパイスを入れ火にかけ、
　　香りが出てきたらみじん切りのタマネギ、舞茸、しめじを加え、
　　甘み出しの塩を加えてよく炒め、仕上げに味噌を加え混ぜたら火を止める。
　　種をとり、みじん切りにしたオリーブを加え、塩こしょうで味を整える。
３．１のタマネギに２を詰め、200度のオーブンで１５分程。
　　いい色に焦げ目がつくまで焼いたらできあがり♪

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食べる時は十文字にナイフを入れてあげると食べやすいです。
我家は２人家族なのになぜか中途半端な３個という数（笑）
ちょうど残っていたタマネギが３っつだったからというだけなんですけどね。

タマネギのような地表近くの丸いお野菜は頻繁にとりたい体が喜ぶものだとか。
（今おいしいカブ、キャベツなんかもね）
血液サラサラ効果とかよく聞きますよね。
（お肉やバターを控えているマクロビアンからはあまり聞かないはなしだけど笑）
それでもタマネギ、カボチャ、キャベツは膵臓が喜ぶお野菜トップ３だとか。
油のダメージ受けやすい膵臓だからね。
油物好きな方は、たっぷり食べていきたいねー♪